Wild habit

Le caratteristiche

• Struzzo: appartiene alla razza dei ratiti ed è il più grande uccello vivente. E’ una carne rossa molto particolare, ha il profilo lipidico delle carni bianche: pertanto è molto saporita, ma magra. Adatto anche a chi è è allergico all’alfa-gal (una particolare allergia alla carne rossa). Rispetto al manzo contiene sul 47% in più di ferro e il 36% in meno di colesterolo. Il che la rende molto adatta alle diete e ai bambini. Lo snapstick contiene ben 68g di proteine e soli 2g di carboidrati.
• Manzo: la più classica delle carni. Un animale forte, da cui si trae una carne rossa, morbida e corposa. Il manzo di Qina viene allevato in Namibia, regione confinante il Sudafrica. Lì è ancora la natura a dettare lue regole e le condizioni naturali favoriscono una crescita vigorosa. In Namibia il numero di animali selvatici supera il numero di abitanti. Ne risulta una carne saporita, dal sapore tenace che incontra un gusto deciso.  
• Springbok: detto anche Antilope Saltante, è il simbolo nazionale del Sudafrica. Da oltre un secolo è la mascotte della squadra nazionale di rugby. Proviene da allevamenti free-range. E’ uno degli animali più veloci del Paese, potendo raggiungere una velocità di 90Km/h e saltare fino a 4 metri. Vive in branchi itineranti che si muovono insieme come onde; è simbolo di energia e libertà. Ne risulta una carne molto magra, tenera, selvaggia ma raffinata.
• Blesbok: Antilope Damaliscus, è un animale forte e resistente che sopravvive a condizioni di siccità per la sua capacità di conservare energia. Simbolo di libertà, difficile da addomesticare, è fedele al suo habitat all’aperto. Proviene da allevamenti free-range. La carne è magra, dal gusto intenso, una via di mezzo fra il manzo e il cervo. Molto proteica, per chi cerca una energia ‘clean’ con pochi grassi e zero zuccheri
• Eland: Antilope alcina, è la più grande e massiccia antilope del mondo. Incarna un animale docile e pacifico, che vanta una potenza controllata: nonostante sia molto massiccio, può saltare oltre due metri da fermo grazie alla pura energia muscolare. La carne è rossa, magra, morbida, e assai ricca di ferro. Proviene da allevamenti free-lance. Qina propone la versione chilli (piccante).